麺や佐市@東京錦糸町【牡蠣だし無化調ラーメン】

スーパーホテル東京・錦糸町駅前に宿泊した日の夜。
夕食をどこで食べるか問題発生❗️🤔
前回記事にも書いた通り、一階にローソンがあり駅前でファストフードやチェーン飲食店、お弁当屋さんなど近隣にお店は多数。
しかしどれもピンとこない。😔
近場とはいえせっかくの旅行なので、ご当地グルメとは言わなくとも美味しいご飯が食べたい。
でも…お金がない‼️（←この先にお金がかかる事があり実はかなり金欠にも関わらずの強行突破の旅でした😅）
リーズナブルにでも豪華な気持ちに…
そんなわがまま棗さんの胃袋を満たしたのは…？
錦糸町駅から徒歩2分、麺や佐市のおてなみ拝見❗️

〜おしながき〜

裏路地のラーメン屋

全く馴染みのない街だったので、某グルメサイトで検索🔎
ホテルから近い場所で、予算1000円前後で、美味しい何か…と言ったらラーメン🍜でしょう‼️
コロナ禍以降外食が減り、特にラーメンはしばらく食べていなかった棗さん。
思いっきり美味しいのん食べたい❤️😋
幸いにも錦糸町にはホテルの周りにも美味しそうなラーメン屋さんが沢山ありました。
その中で今回選んだのは、めちゃくちゃ評価が高いホテルから6分ほど歩いた駅前の錦糸公園の裏路地にあるラーメン屋さんでした。
麺や佐市

時刻は１９時前ですが、すでに満席。
（この後１０分後には外まで長蛇の列でした😳）
店内は10名ほどのカウンター席のみで、入口には券売機もあるので外で数分待ちながら外のメニューを眺めて…何を頼もうかな〜😋

私は普通のラーメンよりもつけ麺やまぜそばが大好きなのですが、こちらではつけ麺が大人気のようです❣️

しかも…ただのつけ麺じゃありません。

無化調・牡蠣ダシ拉麺

どんな特徴があるのかというと…

無化調・牡蠣ダシ拉麺とは？

無化調ラーメンとは…ラーメン業界用語で「化学調味料」であるグルタミン酸ソーダを使用していないラーメンの呼び名です。
自然素材の持つ力だけで「旨味」を引き出すため、全ての工程において時間と手間をかける事が必要不可解！
麺や佐市の無化調ラーメンは体に安全な自然食材のみで作られています。（中略）
決して安くはないけど麺や佐市のお得な「牡蠣ダシ・無化調ラーメン」つまりご馳走ラーメンを食べたい時は是非思い出してください。
〜麺や佐市のメニュー看板から抜粋〜

私はラーメンにそれほど詳しくないので無化調って初めて聞きましたが、スマホの予測変換では普通に出てくるので割と一般的な用語なのでしょうか？
簡単に出せる旨味成分は使わずに、そのかわりたっぷりの牡蠣の旨味を凝縮させて作るラーメンは、時間と手間がかかりコストも高いことから原価ギリギリのお得ラーメンとのこと。
ギリギリお得・牡蠣・旨味・ご馳走ラーメン、全てのワードが刺さりまくり😍
せっかくなので思いっきりご馳走ラーメンを堪能しよ❣️
つけ・佐市麺1180円

牡蠣のバター焼き2個と、大きな厚めのチャーシュー1枚、かいわれ、ネギ、刻み海苔、そして味玉が隠れています。
要するに全部のせってやつですが、それで1180円なら高くはないよね？（謙虚ですね😊）
しかも食べたらわかりますが、本当にご馳走ラーメンで値段以上の価値があります‼️
麺は中太ちぢれですが、ツルツルしつたしっかり噛みごたえのある麺。

そしてつけ汁。
見た目がラーメンじゃない色❗️😳
牡蠣のポタージュスープって感じでこのままでも飲みたくなる濃厚つけ汁でした。

たっぷり麺を絡めて食べる…
美味しい〜〜😍
ラーメン好きな方には賛否両論分かれると思いますが、パスタみたいで私は好きです。（じゃあ最初からパスタを食べろ！というツッコミは受け付けません🤣）
パスタじゃちょっと重い、このスープにはこの絶妙なラーメン麺がぴったり合うのです。
貴重な牡蠣も、たっぷりと牡蠣ダシスープにつけて食べると…牡蠣に牡蠣を閉じ込めたW牡蠣でもうたまらん😋